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无锡红烧羊肉做法 红烧羊肉的做法

2024-04-30 1638 明贵知识网

无锡红烧羊肉是一道具有浓厚地方特色的美食，以下是制作方法：

1. 准备食材：羊肉500g，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，清水适量。

2. 将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 锅中加入适量的食用油，加热至5成热，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入羊肉块，煸炒至表面变色。

5. 加入料酒，翻炒均匀，去除羊肉的膻味。

6. 加入酱油，翻炒均匀，让羊肉块上色。

7. 加入适量的清水，加盖煮开，转小火慢慢炖煮。

8. 加入适量的盐和糖，继续炖煮至羊肉变软，汤汁浓稠即可。

9. 最后将红烧羊肉倒入盘中，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 羊肉一定要焯水去血水，否则会影响口感。

2. 加入料酒可以去除羊肉的膻味，但不要加太多，否则会影响味道。

3. 红烧羊肉的汤汁浓稠，要慢慢炖煮，不要加太多的水，否则会影响口感。

4. 红烧羊肉的盐和糖的比例要适中，不要过多或过少，否则会影响味道。

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